Steak-tartar

INGREDIENTES

• 150 gr de solomillo
• Cebolleta y pepinillo
• Alcaparra
• Sal, pimienta
• Angostura
• Tabasco
• Perrin´sy mostaza
• Aceite de oliva virgen
• Yema de huevo

ELABORACIÓN

1. Cortar en dados pequeños la carne y reservar en frío. 
2. Picar finamente la cebolleta, pepinillo y alcaparra.
3. En un bol, mezcla la carne y las verduritas, aderezando con sal, pimienta, tabasco, perrin´s, angostura, mostaza, una yema de huevo y un chorrito de aceite.