Hojaldre de verduritas y foie con crema fina...

INGREDIENTES

• 4 hojaldres
• Calabacín y cebolla
• Berenjena
• Alubia verde
• Zanahoria
• Foie y nata
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN

1. Cortamos la verdura en juliana y rehogamos la zanahoria y la alubia verde, ya cocida.
2. Aparte, rehogamos la cebolla en aceite. Ya pochada, añadimos nata, pasamos por la Turmix y salpimentamos.
3. Hacemos 4 lonchas de foie y plancheamos.
4. Rellenamos cada hojaldre con las verduras y el foie. En el horno 2 minutos a 200 ºC. Ponemos una base de crema de cebolla en el plato y encima el hojaldre.