Huevo de corral trufado

INGREDIENTES

• Huecos de corral
• Panceta ahumada
• Helado de aceite de oliva
• Aceite de oliva virgen
• Trufa y guisantes

ELABORACIÓN

1. Cocer los guisantes y reservar.
2. Cortar láminas finas de panceta y estirarlas en forma de cruz.
3. Rellenarlas de guisantes y cerrarlas en forma de paquete y dorarlos en el horno a 180º
4. Escalfar el huevo en agua caliente durante 4 minutos aproximadamente.
5. Presentar con helado y trufa rallada.