- Cochinillo
- Aceite 0,4º y Sal
- Patatas y cebollas
- Pimienta de Sechuán
- Tomillo y vinagre
- Variedad de lechugas
- Pimiento negro
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN
- Confitamos el cochinillo en aceite, a baja temperatura y durante un periodo largo de tiempo y la pimienta de Sechuán. Elaboramos una patatas panadera con la cebolla en juliana, los granos de pimienta negra y la sal. Limpiamos las lechugas, los aliñamos y las colocamos en un bol. Con los huesos del cochinillo hacemos una salsa y doramos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario