Espárragos rellenos de espinacas con roquefort

INGREDIENTES

• 8 espárragos
• 100 gr de espinacas
• 1 litro de nata
• Queso roquefort
• Ajo, sal y pimienta
• Huevo y harina

ELABORACIÓN

1. En una sartén con aceite, freímos unos ajitos y rehogamos la espinaca, ya cocida y escurrida. Abrimos los espárragos por la mitad y rellenamos con la espinaca. Pasamos por harina y huevo y freímos.
2. Sacamos a una bandeja y resarvamos. Hacemos la salsa roquefort con la nata, el queso, sal y pimienta. Echamos un poco de salsa encima de cada espárrago y horneamos unos minutos en el horno, a 20ºC. Listo para servir.