Lubina Salvaje con verduritas al dente

INGREDIENTES:

• Lubina salvaje
• Sal, cebolla y ajo
• Pimiento rojo y verde
• Calabacín y guisantes
• Jamón
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN

1. Sazonamos la lubina salvaje y marcamos el pescado por la parte de la piel. Terminamos en el horno.
2. Salteamos con aceite las verduras (cebolla, ajo, pimiento rojo, pimiento verde y calabacín) cortadas en cuadrados. Sazonamos.
3. Blanqueamos los guisante en un caldo de jamón. Trituramos y ponemos el punto de sal.