Crema fría de zanahorias

Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos

Ingredientes: 4 Personas

• 1 Kg. de zanahorias
• 1 Diente de ajo
• 1 Cabolla
• 1 Litro de caldo de pollo
• 1 Vasito de nata líquida para cocinar
• 1 Cucharadita de cúrcuna
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 limón 
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Pasos:

1. Pela las zanahorias, reserva una para decorar y trocea el resto. Pica la cebolla y el diente de ajo y rehógalos en una olla con un poco de aceite.
2. Añade las zanahorias y remueve bien. Agrega las especias, el zumo del limón y salpimenta. Cubre con el caldo y cuece unos 20 minutos, hasta que la zanahoria esté tierna.
3. Retire del fuego, tritura con la batidora, añade la nata y tritura de nuevo.
4. Con ayuda de un pelador, saca tiras longitudinales de la zanahoria y escáldelas un minuto en agua hirviendo. Escúrrelas, refréscalas y escúrrelas de nuevo.
5. Reserva la crema en el frigorífico hasta el momento de servir y decora con las tiras de zanahoria enrolladas.