Merluza a la sidra con manzanas y berberechos

INGREDIENTES:

• 4 lomos de merluza de 200 grs. cada uno
• 12 manzanas amargas
• 100 grs. berberechos
• Sidra, sal y azúcar

ELABORACIÓN

1. Cocer la manzanas en agua con un poco de azúcar y reservar el caldo. Abrir los berberechos con un poco de agua y sidra y reservar. Colocar los lomos, ya salados, una cazuela con lo sidra y el caldo de las manzanas y los berberechos y cocer todo 1 minuto más.
2. Presentación: Servir la merluza en un plato sopero con el caldo de la cocción y decorar con las manzanitas y los berberechos.