- Arroz de Japón
- Alga Nori
- Wasabi
- Tomate confitado
- Pimiento del Piquillo
- Anchoa en salazón
ELABORACIÓN
- Cocer el arroz y enfriar sin agua para que se quede seco y brillante.
- Escurrir una lata de anchoas en salazón para que pierda el aceite.
- Saltear los pimientos del piquillo y reservar.
- Confitar la carne del tomate, pelado y despepitado en aceite con ajo y alguna hierba al gusto.
- Escurrir y reservar.
- Colocar el agua en una esterilla de bambú e ir poniendo el arroz, tomate, anchoa y pimiento en el centro.
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