Cochinillo confitado con uvas y moscatel

INGREDIENTE

• 4 trozos de cochinillo 
• Moscatel y uvas
• 1 cabeza de ajos
• Hierbas aromáticas
• 1 litro de aceite de oliva
• Patatas panadera

ELABORACIÓN

1. Confitamos el cochinillo en el horno a 80º C durante 6 horas, junto con el ajo y las hierbas.
2. A la hora de servir, calentar una sartén y poner el cochinillo con la piel hacia abajo para que se dore bien y quede crujiente. Echar un chorrito de moscatel y las uvas.
3. Presentar en el plato el cochinillo con la piel hacia arriba, las uvas, la salsa de moscatel y las patatas panadera.