- 8 obleas para creps
- Mermelada de fruta de la pasión
- Crema inglesa
- 1 l. de leche
- Cáscara de limón
- 125 gr. de azúcar
- 4 yemas de huevo
ELABORACIÓN
Preparar la crema calentando la leche con la cáscara de limón, aparte mezclar el azúcar con las yemas, añadirlo a la leche. Remover con la espátula hasta que tome cuerpo, retirar del fuego sin llegar a hervir, dejar enfriar. Rellenar las obleas con mermelada y cerrarlas. Poner en plato una base de crema inglesa, colocar dos creps rellenos y decorar con sirope de fresa.
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