Cada vez más, los espárragos se encuentran en el mercado durante más tiempo. Por eso, si cuando los compras quieres que se conserven fresco unos cuantos días, aunque las nuevas variedades cada vez duran más, envuelve el manojo en un paño humedecido en vinagre: no afectara a su sabor y, sin embargo, se mantendrán en perfectas condiciones por lo menos tres días.
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