Cocina en Miniatura

ENSALADILLA RUSA

Ingredientes:

• 3 Patatas
• 2 Zanahorias
• Guisantes
• Lomos de atún en aceite.
• 2 Huevos
• Aceitunas sin hueso
• Pimientos de piquillo
• Mayonesa

RECETA

Ponemos a cocer las patatas con las zanahorias y los huevos. Cuando esté la patata blanda, la sacamos y dejamos enfriar. Pelamos las patatas y los huevos y partimos todo en trocitos pequeños. Lo ponemos en un bol, añadimos un puñadito de guisantes, las aceitunas partidas y el atún desmigado. Incorporamos la mayonesa y volvemos a mezclar bien.

EMPLATADO

Usamos un aro o un cuenco pequeño como molde. Decoramos con tiras de pimiento del piquillo y una aceituna. También puedes decorar con yema de huevo.